青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品质可以与松茸媲美，食用历史悠久。青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8--8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。边缘有条纹，且往往在后期翻起。蜜黄色或黄色至锈褐色，中部色涤有纤毛状鳞片，是一种味道较好的食用菌，有密环菌香豆素，麦角留醇和有机酸等。

青杠菌富含肉桂酸甲酯，辛酮和辛醇三种芳香物质，干品含人体所需氨基酸为总量的10.66%，为人体补充营养，提高身体素质。更含有一些对人体有益的维生素与大量碳水化合物，能提高人类身体素质，也能预防健康水平下降。青杠菌还能祛风散寒，也能疏通经络，对人类经常出现的手足麻木和筋骨疼痛以及关节疼痛都有良好预防和治疗作用，另外它还能清肝明目，理气解郁，对人类的腹部胀痛和事物不清以及烦躁易怒等症都有一定调理作用。

食用前先用温水浸泡1-2小时，软化后洗净可用。青杠菌食法很多，烧.炒.炖.蒸.馏,拌.扒烩.煮汤.均宜。食用时鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。，配甲鱼.乌鸡.土鸡.肉类等佐料汤，其味更鲜养更丰富。