桂花鸡油菌又名桂花耳，生在深山野岭，因芬芳如桂，故名桂花菇，天然稀贵、美味可口、富含人体必须的多种微量元素，形态可人；环保，有真菌皇后之美誉。子实体微小，匙形或鹿角形，上部常不规则裂成叉状，橙黄色，光滑，干后橙红色，不孕部分色浅。

注意：不能食用云南桂花菌的人群：一、糖尿病患者桂花菌本身含有一定的糖分，加上由它所制作出来的食物，糖分会更高。二、体质偏热的人群以及肝火比较旺的人。

野生桂花菌泡作桂花茶，具有养颜美容的功效，长期饮用桂花茶，对皮肤干裂、声音沙哑、口腔炎、牙周炎有一定疗效。桂花菌辛温，元毒，具有生津健胃、助消化、活血益气、化痰、止咳等功效，并且可以消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力。桂花菌还是天然药材，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。

食用前先用温水浸泡1-2小时，软化后洗净可用。食法一般是泡茶、炒和烩，炒时可多放菜油，增加香感。